Parazita az ételekben. Bélféreg, Bélférgesség - Betegségek | Budai Egészségközpont
Féreg a főzelékben?
A Magyarországon előforduló féregfertőzések
Két fő élősködőcsoport terjed az élelmiszerekkel: a férgek és a protozoonok. Ez az elnevezés olyan mikroszkopikus egysejtű állatokra utal, amelyek többnyire élősködő életformát folytatnak, általában az emésztőrendszerben telepednek meg, de bekerülhetnek a véráramba, szisztémás fertőzéseket okozva.
Régies nevükön véglényeknek hívott egysejtűek nemcsak a jelenlétükkel okoznak különböző betegségeket, hanem az életfunkcióik közben felszabaduló méreganyagok által is. A legismertebb ilyen élősködő a maláriát okozó típus, melyet szúnyogok terjesztenek.
Élelmiszerekkel közvetített fajtái közül hazánkban is előfordul az Entamoeba histolytica által okozott amőbiázis, mely során az egysejtű élősködő a vastagbél nyálkahártyáját emészti fel saját táplálékaként. Szintén gyakori típusa a protozoon-fertőzésnek a Parazita az ételekben gondii által kiváltott toxoplazmózis.
A betegség általában enyhe tünetekkel vagy tünetmentesen zajlik, influenzaszerű tünetekkel, azonban legyengült immunrendszerű betegeknél, magzatoknál súlyos következményekkel járhat. Megfigyelték a parazita magatartást megváltoztató hatását is.
A Magyarországon előforduló féregfertőzések
Az egysejtű állati élősködők megelőzésének legalapvetőbb módja a megfelelő hőkezelés betartása. A kórokozók főként hússal kerülhetnek a szervezetbe, ezért különösen fontos a megfelelő sütésük, főzésük. Az egysejtűek ivóvízzel, forrásvízzel is terjedhetnek, célszerű emiatt kerülni a nem megbízható eredetű víz pl. Toxoplazmózist terjeszthetnek háziállatok is, különösen a macskák, velük történő érintkezést követően fokozottan kell figyelni a higiéné betartására az ételkészítés során.
Férgek A férgek az élettevékenységükhöz szintén igényelnek gazdatestet, de az is előfordulhat, hogy köztigazdára és végső gazdára is szükségük van. Az emberi fertőzés esetén mindkettő előfordul.
A féregpeték szervezetbe jutása állati ürülékkel pl. Számos féreg telepedhet meg az emberben, de hazánkban csak néhány fajta jelent veszélyt.
A trichinellózist főleg nem hőkezelt, pácolt vaddisznó és sertéshús fogyasztása váltja ki.
- Kerek féreg jött ki
- Tubercle bacillus parazita vagy saprotrof
- Milyen paraziták haraphatják meg az embert
- Nagy László, infektológus A helminthiasis - azaz a férgesség mint betegség - olyan kórkép, amelyet a szervezetben parazita életmódot folytató férgek vagy azok lárvái idéznek elő.
- Kampányt indítottak az egyik legrákkeltőbb étel ellen Origo
A peték a gyomorsav hatására alakulnak lárvává és kezdik meg fejlődésüket. A lárvák emésztőrendszeri gyulladásokat okozhatnak, de a nyirokutakba, parazita az ételekben, véráramba kerülve speciális tüneteket is kiválthatnak.
A fertőzés emberről emberre nem terjed. A marhahús, juhhús, illetve a sertéshús kiindulási pontja lehet a galandféreg-fertőzésnek, mely az úgynevezett borsókás hús elfogyasztásával kezdődik.
Enterobiasis
A borsóka az állatok izomzatában megtalálható féregpeték alakjára utal. A kifejlett féreg a bélfalba kapaszkodva akár egy méter hosszúra is megnőhet, súlyos alultápláltságot okozva.
- Citrom mint gyógymód a férgek ellen
- Csepp a parazitákból a szemben
- A férgek jelei csikk viszket
- Bélféreg — Hogyan szabaduljunk meg tőle?
- Bélférgesség — a modern világban is Az ember emésztőrendszerében élősködő férgek okozta betegségeket bélférgességnek nevezzük.
A férgességet legcélszerűbb megelőzni, kezelése féreghajtó gyógyszerekkel, de súlyosabb esetben parazita az ételekben beavatkozással férgek okozta ciszták eltávolítása történik. A férgesség esetleg kialakulhat mosatlan trágyázott zöldségek elfogyasztásával is, ez azonban a hússal történő fertőzéseknél jóval ritkább.
Borsókás, féregpetével fertőzött hús nem kerülhet kereskedelmi forgalomba, hazánkban szinte kizárólag házi vágásból, vadászatból származó hús okozza a megbetegedéseket, különös tekintettel igaz ez a vaddisznóból házilag készített kolbászra.
A férgesség megelőzésében a legfontosabb a megbízható eredetű és megfelelően hőkezelt hús fogyasztása. Gyermekek esetében a háziállatok ürülékével való találkozást meg kell akadályozni!
Külső parazitaellenes készítmények - csak egyszerűen (1. rész)
A megelőzés érdekében célszerű a háztáji vágásoknál is a húst bevizsgáltatni, valamint elkerülni a nyers hús fogyasztását pl. Vági Zsolt.